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苏州木渎乌米饭是一种具有悠久历史和独特风味的传统小吃，起源于江苏省苏州市木渎镇。这种米饭以其独特的黑色和独特的香气而闻名，是当地的传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。

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乌米饭的制作过程如下：

1. **原料准备**：选用优质的糯米作为主要原料。

2. **乌饭树的叶子**：采摘乌饭树的叶子，这种树叶含有天然的色素，能够使米饭呈现出独特的黑色。

3. **浸泡和蒸煮**：将乌饭树叶与糯米一起浸泡，然后蒸煮。在蒸煮过程中，乌饭树叶的色素会渗透到糯米中，使米饭变成黑色。

4. **晾凉**：蒸煮完成后，将乌米饭晾凉，使其冷却。

5. **食用**：乌米饭可以单独食用，也可以搭配其他食材，如豆沙、芝麻等，制成各种口味的糯米团子或粽子。

乌米饭不仅味道独特，而且具有丰富的营养价值，如富含蛋白质、碳水化合物、维生素等。在端午节期间，人们认为吃乌米饭可以驱邪避疫，因此乌米饭成为了端午节的传统食品。

如今，苏州木渎乌米饭已经成为当地的一大特色美食，吸引了众多游客前来品尝。

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