过小年，又称“扫尘节”，是中国传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来迎接新年的到来。以下是一份过小年的菜谱，供您参考：
【主菜】
1. 酱肘子：将肘子煮熟，涂抹上特制酱料，烤制至外皮酥脆。
2. 红烧肉：选用五花肉，切块后红烧至肉质酥烂，色泽红亮。
3. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼，清蒸后淋上葱姜蒜油，味道鲜美。
4. 糖醋排骨：排骨裹上淀粉，炸至金黄，再用糖醋汁烹煮，酸甜可口。
【凉菜】
1. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。
2. 凉拌木耳：木耳泡发后焯水，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。
3. 凉拌海带丝：海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。
【汤品】
1. 番茄蛋花汤：番茄切块，鸡蛋打散，煮开后加入番茄和蛋花，调味后即可。
2. 酸辣汤：选用瘦肉、豆腐、木耳等食材，加入酸辣调料煮制而成。
【主食】
1. 饺子：选用猪肉、韭菜等馅料，包成饺子，煮熟后食用。
2. 年糕：将糯米粉、粘米粉等混合，加入糖、水揉成面团，切成小块，蒸熟后食用。
【甜品】
1. 八宝饭：糯米蒸熟后，加入红豆沙、红枣、莲子等食材，蒸熟后淋上糖水。
2. 汤圆：糯米粉和糖水揉成面团，包入红豆沙等馅料，煮熟后食用。
这份菜谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您过小年愉快！
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