清明节是中国传统的祭祀节日，人们在这一天会祭拜祖先，扫墓，同时也会准备一些贡菜来祭奠。以下是一些常见的清明节贡菜做法：
### 清明粿
清明粿是清明节期间的传统食品，主要原料有糯米、花生、芝麻、糖等。
**材料：**
- 糯米 500克
- 花生 100克
- 芝麻 50克
- 红糖 适量
- 红曲粉 适量（用于染色）
**做法：**
1. 糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟。
2. 花生炒香，磨成粉。
3. 红糖与芝麻混合，加入花生粉，搅拌均匀。
4. 将蒸熟后的糯米趁热加入红糖芝麻混合物，揉成团。
5. 用模具压成清明粿，放入蒸锅中蒸熟。
### 艾草青团
艾草青团是清明节的传统食品，以艾草汁和糯米粉为主要原料。
**材料：**
- 糯米粉 500克
- 艾草 适量
- 红糖 适量
- 花生碎 适量
- 植物油 适量
**做法：**
1. 艾草洗净，加水煮沸，过滤取汁。
2. 将艾草汁与糯米粉混合，揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，包入红糖花生馅。
4. 将包好的青团放入蒸锅中蒸熟。
### 花菜炒肉片
清明节期间，人们也会准备一些家常菜，如花菜炒肉片。
**材料：**
- 花菜 1个
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
**做法：**
1. 花菜洗净，切成小朵。
2. 猪肉切片，用生抽、盐腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入蒜末炒香。
4. 加入肉片翻炒至变色。
5. 加入花菜继续翻炒，加盐调味。
6. 出锅前撒上葱花即可。
这些贡菜和家常菜都是清明节期间不错的选择，可以根据个人口味和当地习俗进行调整。祝您清明节安康！
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