清明节的红鸡蛋，又称“寒食蛋”或“撞蛋”，是一种传统的食品，主要原料是鸡蛋和天然红色染料。以下是制作红鸡蛋的常见原料和方法：
1. 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作红鸡蛋的基础原料。
2. 红色染料：常用的红色染料有：
- 红糖水：将红糖加入水中煮沸，冷却后用来染蛋。
- 红曲米：将红曲米浸泡在水中，过滤后得到的红色液体用来染蛋。
- 红枣水：将红枣煮成红色液体，用来染蛋。
- 茶叶：用红茶泡制出的茶水也可以用来染蛋。
3. 食用油：在染蛋过程中，可以在蛋壳上涂抹一层食用油，这样可以让染料更好地附着在蛋壳上，并且使鸡蛋表面更加光滑。
制作方法：
1. 将鸡蛋洗净，放入冷水中。
2. 将红色染料煮沸，然后加入鸡蛋。
3. 煮沸一段时间后，关闭火源，让鸡蛋在染料中浸泡一段时间，让颜色渗透到蛋壳中。
4. 取出鸡蛋，用清水冲洗干净，去除多余的染料。
5. 如果需要，可以在蛋壳上涂抹一层食用油，增加光泽。
这样制作出来的红鸡蛋，不仅颜色鲜艳，而且具有一定的营养价值，是清明节期间的传统美食。
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