立冬和冬至吃饺子的区别主要体现在以下几个方面：
1. 节气意义：
- 立冬：标志着冬季的开始，意味着天气逐渐变冷，万物开始进入休眠状态。
- 冬至：是二十四节气中最重要的节气之一，也是中国农历中一个重要的节日，有“长夜最长，白昼最短”的说法，意味着寒冷的天气即将到来。
2. 饺子的寓意：
- 立冬吃饺子：立冬吃饺子有“补冬”的寓意，因为饺子形状像耳朵，人们认为吃了饺子可以防止耳朵冻伤，同时也有温暖身体、补充营养的作用。
- 冬至吃饺子：冬至吃饺子则寓意着“团圆”和“长寿”，因为饺子形状像元宝，象征着财富和吉祥，同时也有纪念祖先、祈求平安的寓意。
3. 饺子的制作和口味：
- 立冬饺子：立冬时节，天气逐渐变冷，人们更倾向于吃一些口味较重的饺子，如韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅等，以增加身体的热量。
- 冬至饺子：冬至时节，人们更注重饮食的调和与养生，因此饺子口味相对清淡，如三鲜馅、素馅等，以适应冬季的寒冷气候。
4. 饺子的食用时间：
- 立冬饺子：一般在立冬当天或前后几天食用。
- 冬至饺子：一般在冬至当天或前后几天食用，有的地方还有在冬至前一天包饺子的习俗。
总的来说，立冬和冬至吃饺子虽然都是中国传统的饮食习惯，但它们在节气意义、饺子寓意、制作口味和食用时间上都有所不同。
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