汕头腊八节的传统食物主要是腊八粥，这是一种由多种食材熬制而成的粥，寓意着吉祥和丰收。在汕头，腊八粥的食材通常包括：
1. 糯米：象征团圆和幸福。
2. 红豆：寓意着财富和好运。
3. 莲子：代表家庭和睦，生活美满。
4. 红枣：象征健康和长寿。
5. 葡萄干、花生、核桃等干果：增加粥的口感和营养价值。
6. 红糖或白糖：增加粥的甜味。
除了腊八粥，汕头人在腊八节期间还会准备以下食物：
1. 腊味：如腊肠、腊肉、腊鸭等，这些都是潮汕地区的特色食品。
2. 粤式点心：如虾饺、烧卖、肠粉等，这些点心在潮汕地区非常受欢迎。
3. 肉丸、鱼丸等汤料：用来煮腊八粥或作为节日餐点的汤料。
在腊八节这一天，汕头人通常会聚在一起，共享这些美食，祈求新的一年平安、健康和幸福。
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