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东北大年初一，也就是农历新年的第一天，有吃饺子的传统习俗。饺子在东北被称为“元宝”，寓意着财富和好运。以下是一些东北大年初一可能会吃的食物：

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1. **饺子**：如上所述，饺子是东北大年初一必不可少的食物。

2. **鱼**：鱼在汉语中与“余”谐音，寓意年年有余，生活富足。

3. **年糕**：年糕寓意年年高升，步步高升。

4. **汤圆**：汤圆象征团圆和完满，寓意家庭和睦、幸福美满。

5. **八宝饭**：八宝饭由多种食材制成，象征富贵吉祥。

6. **红烧肉**：寓意红红火火，生活美满。

7. **炒年糕**：寓意年年高升，生活步步高升。

当然，每个家庭的具体饮食习惯可能会有所不同，可以根据个人口味和喜好来选择适合的食物。

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