杭州冬至祭扫菜谱通常包括一些寓意吉祥、营养丰富的传统菜肴，以下是一些常见的杭州冬至祭祖菜品：
1. 红烧肉：象征着富贵和团圆，是杭州冬至祭祖必备的传统菜肴。
2. 花菜：寓意“花好月圆”，象征着家庭和睦，生活美满。
3. 腊味合蒸：包括腊肠、腊肉等，象征着丰收和富足。
4. 蟹粉狮子头：寓意团圆美满，是杭州地区的特色菜。
5. 酸菜鱼：象征着家庭和睦，生活充满酸辣之情。
6. 冬瓜汤：寓意消灾解难，健康长寿。
7. 红烧鸡：寓意吉祥如意，生活美满。
8. 酱鸭：象征着吉祥如意，是杭州地区受欢迎的菜肴。
9. 龙井虾仁：寓意吉祥，是杭州地区的特色菜。
10. 香菇炖鸡：寓意健康长寿，是杭州地区的传统菜肴。
以上菜品在祭祖时可以按照个人口味和习惯进行调整，同时也可以根据家庭成员的喜好来选择。在祭祖过程中，除了这些美食，还可以准备一些水果、点心等，以示对祖先的敬意。
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