中秋节月饼的馅料种类繁多，反映了中华饮食文化的丰富性。以下是一些常见的月饼馅料：
1. 五仁：包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和莲子等。
2. 莲蓉：主要用糯米粉、莲子肉和糖制成，口感细腻。
3. 豆沙：红豆沙是常见的馅料，甜而不腻。
4. 红枣：红枣加糖制成的馅料，营养丰富。
5. 榴莲：榴莲月饼因其独特的香气而受到一些人的喜爱。
6. 双黄白莲蓉：以两只蛋黄与莲蓉相结合的馅料。
7. 蛋黄莲蓉：莲蓉中加入蛋黄，口味香甜。
8. 五香豆沙：豆沙中加入五香粉等调料，口感独特。
9. 双皮奶：以双皮奶为基础，加入其他配料制成的馅料。
10. 芝麻：黑芝麻与白糖混合制成，口感香脆。
11. 香蕉：香蕉加糖制成的馅料，甜中带果香。
12. 红豆沙：与豆沙馅料相似，但使用红豆作为原料。
这些馅料可以单独制成月饼，也可以根据个人口味进行组合搭配。随着时代的变迁，月饼的馅料也在不断创新，出现了一些具有地方特色和现代风味的月饼馅料。
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