除夕夜是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来。以下是一份典型的除夕必备菜单，包含了各种寓意吉祥的菜肴：
1. **鱼（余）：** 鱼是除夕夜必不可少的菜肴，因为“鱼”和“余”在汉语中谐音，寓意着年年有余、富贵连年。
2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，象征着财富和好运。除夕夜吃饺子，寓意着新旧交替，迎接新的一年。
3. **春卷（春意）：** 春卷象征着春天的到来，寓意着新的一年生机勃勃。
4. **年糕（年高）：** 年糕寓意着年年高升，步步高升。
5. **红烧肉（红红火火）：** 红烧肉象征着富贵和吉祥，寓意着家庭和睦、生活美满。
6. **蒜蓉西兰花：** 西兰花寓意着健康，蒜蓉则增加菜肴的香气。
7. **红烧鱼：** 除了清蒸鱼，红烧鱼也是常见的除夕菜肴，寓意着年年有余。
8. **炒年糕：** 年糕炒制后更加美味，寓意着新的一年事业和生活蒸蒸日上。
9. **八宝饭：** 八宝饭寓意着吉祥如意，由八种不同的食材制成，象征着富贵和丰收。
10. **糖醋排骨：** 糖醋排骨酸甜可口，寓意着生活甜甜蜜蜜。
11. **炒菜心：** 菜心寓意着“长长久久”，是常见的吉祥菜肴。
12. **水果拼盘：** 水果拼盘寓意着团圆和健康，常见的有苹果、橙子、葡萄等。
当然，不同地区的除夕菜单可能会有所不同，但以上这些菜肴都是比较常见的。在准备年夜饭时，可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您除夕夜团圆美满，新年快乐！
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