平凉，位于中国甘肃省东部，是一座历史悠久的城市，其风味小吃丰富多样，以下是一些平凉特色小吃：
1. **平凉烧鸡**：平凉烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，是平凉非常有名的一道传统名菜。
2. **平凉羊肉泡馍**：与西安的羊肉泡馍类似，但平凉羊肉泡馍的汤更加鲜美，羊肉更加酥烂。
3. **平凉油糕**：油糕是平凉的传统小吃，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是节日和庆典时的必备食品。
4. **平凉凉粉**：平凉凉粉口感滑嫩，酸辣可口，是夏季消暑解渴的佳品。
5. **平凉豆腐脑**：平凉豆腐脑以其细腻的口感和独特的调味而闻名，通常搭配辣椒油、香菜、葱花等调料食用。
6. **平凉烧饼**：烧饼外皮酥脆，内里松软，是平凉人日常饮食中的常见食品。
7. **平凉粉蒸肉**：粉蒸肉是平凉的传统名菜，用米粉和猪肉蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉的精华，味道独特。
8. **平凉油茶**：油茶是平凉地区特有的饮品，用茶叶、芝麻、花生等食材煮制而成，具有独特的香味和营养。
这些小吃不仅味道独特，而且承载着平凉丰富的历史文化，是游客了解当地风土人情的好途径。
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