腊八豆粥是一种传统的中式美食，尤其在湖南、湖北等地区非常受欢迎。以下是一个简单的腊八豆粥的做法：
### 材料：
- 糯米 100克
- 腊八豆 50克（可以根据个人口味适量增减）
- 红枣 5-10颗
- 红糖 适量
- 清水 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将糯米提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。腊八豆提前用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
2. **煮糯米**：将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢煮。
3. **加入红枣**：糯米煮至半熟时，加入红枣，继续小火煮。
4. **加入腊八豆**：当糯米煮至接近熟透时，加入腊八豆，继续煮。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，继续煮至糯米完全熟透，粥体浓稠。
6. **出锅**：待粥煮好后，搅拌均匀即可出锅。
### 注意事项：
- 糯米需要提前浸泡，这样煮出来的粥会更加软糯。
- 腊八豆的咸味较重，如果不喜欢太咸，可以提前用清水冲洗一下。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。
这样，一碗美味的腊八豆粥就做好了，既可以作为早餐，也可以作为晚餐食用。
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