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腊八粥通常在农历腊月初八这一天食用，这是中国传统节日之一。腊八粥的制作和食用通常是为了纪念古代的腊八节，寓意着祈求丰收和吉祥。一旦腊八粥做好，可以当天食用，也可以保存一段时间。

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如果想要保存腊八粥，以下是一些建议：

1. **冷藏保存**：将腊八粥放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。

2. **冷冻保存**：如果腊八粥做得多，可以将其分装在密封容器中，放入冷冻室，可以保存较长时间，通常可达一周左右。

3. **注意保存条件**：无论冷藏还是冷冻，都要确保容器密封良好，避免食物变质。

不过，腊八粥的味道和营养随着时间的推移会逐渐下降，所以最好在短时间内食用完毕，以保持最佳口感和营养。

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