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在中国传统文化中，年三十（除夕夜）煮饺子时，灶台上通常会留几个饺子，这有几个寓意：

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1. **留福饺子**：留几个饺子在灶台上，象征着把福气留在家里，希望新的一年里家里充满幸福和好运。

2. **留财饺子**：有的地方习俗认为，饺子形状像元宝，留几个在灶台上可以招财进宝。

3. **留寿饺子**：饺子形状圆润，寓意团圆和长寿，留几个在灶台上是希望家人健康长寿。

具体留几个饺子，各地习俗可能有所不同，有的地方会留三个，有的地方会留五个。一般来说，留三个或五个是比较常见的。你可以根据你所在地区的习俗来决定。

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