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惠州的端午节传统上会吃以下几种食物：

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1. **粽子**：这是端午节最具代表性的食物，通常用糯米和各种馅料（如咸蛋黄、豆沙、猪肉等）包裹在竹叶中蒸煮而成。

2. **艾粑粑**：这是一种用艾草和糯米粉制成的传统小吃，具有独特的香味和口感。

3. **咸鸭蛋**：端午节期间，惠州人喜欢食用咸鸭蛋，认为它有去邪避灾的寓意。

4. **绿豆糕**：绿豆糕是端午节期间常见的甜品，具有清热解毒的作用。

5. **五黄**：包括黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和黄酒，寓意五谷丰登、吉祥如意。

6. **糯米鸡**：用糯米和各种配料（如鸡肉、香菇等）包裹在竹叶中蒸煮而成，味道鲜美。

除了这些传统食物，惠州人还会在端午节期间准备各种应节食品，享受这个传统节日的氛围。

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