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清明节祭祀时，并没有特别规定一定要使用什么品种的鸡。一般来说，人们会选择健康的、体型适中的鸡来作为祭祀用品。以下是一些常见的做法：

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1. **公鸡**：在中国传统文化中，公鸡象征着吉祥和权威，因此很多人会选择公鸡来祭祀祖先。

2. **母鸡**：也有人选择母鸡，认为母鸡代表着生育和繁衍，寓意家族兴旺。

3. **土鸡**：土鸡是指散养在自然环境中的鸡，肉质鲜美，营养价值高，很多人认为这样的鸡更适合祭祀。

4. **活鸡**：有些地方有活鸡祭祀的习俗，即在祭祀时将鸡宰杀，以示对祖先的尊重。

5. **熟鸡**：也有一些地方习惯在祭祀时使用煮熟的鸡，这样既方便又卫生。

总的来说，清明节祭祀用的鸡并没有特定的品种要求，主要是根据个人习惯和当地习俗来选择。重要的是表达对祖先的敬意和怀念之情。

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