常州排骨腊八粥是一道传统的中式美食，尤其在腊八节期间非常受欢迎。以下是一种常见的常州排骨腊八粥的做法：
### 材料：
- 排骨 500克
- 糯米 100克
- 红豆 50克
- 莲子 50克
- 红枣 20克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 八角 1-2个
- 花椒 适量
- 清水 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将糯米、红豆、莲子提前浸泡4-6小时，红枣洗净备用。
2. **排骨处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。
3. **煮粥**：
- 将泡好的糯米、红豆、莲子放入锅中，加入足够的水。
- 将焯好水的排骨放入锅中。
- 放入葱段、姜片、八角和花椒。
- 大火烧开后转小火慢煮。
4. **炖煮**：
- 煮至糯米和红豆开始变软，加入红枣。
- 继续小火慢炖，期间注意搅拌，防止粥底粘锅。
5. **调味**：
- 粥煮至粘稠，糯米和红豆完全熟透后，根据个人口味加入盐调味。
6. **出锅**：
- 关火，将粥盛出，撒上葱花即可。
### 注意事项：
- 排骨焯水可以去除腥味，使粥更加鲜美。
- 粥的火候要控制好，小火慢炖可以使粥更加粘稠。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样，一碗热腾腾、营养丰富的常州排骨腊八粥就做好了，适合在寒冷的冬天温暖身心。
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