立秋是二十四节气之一，标志着秋季的开始。在潮州，立秋这一天有吃“秋瓜”的习俗，主要是吃一些清凉解暑、润燥生津的水果，比如西瓜、香瓜、葡萄等。此外，以下是一些潮州立秋期间可能会吃的食物：
1. **潮州鸭母捻**：这是一种用糯米、花生、红豆等食材制成的甜品，具有养胃、润肺的功效。
2. **潮州粥**：立秋时节，潮州人喜欢喝粥，尤其是加入各种药材的药膳粥，如百合粥、莲子粥等，以养肺润燥。
3. **潮州凉茶**：立秋时节天气开始转凉，喝一些具有清热解毒、润肺生津的凉茶，如菊花茶、金银花茶等，也是潮州人的传统。
4. **潮州鱼丸汤**：鱼丸汤是潮州的传统美食，鱼肉富含蛋白质，立秋时节食用有助于增强体质。
5. **潮州卤水鸭**：鸭肉性凉，立秋时节食用可以清热去火。
当然，各地的习俗和饮食习惯有所不同，潮州立秋的饮食习俗也可能会因个人口味和地方特色而有所变化。
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