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腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。它的主要食材包括：

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1. **米类**：如大米、糯米、小米、高粱米等。

2. **豆类**：如红豆、绿豆、黄豆、黑豆等。

3. **坚果类**：如花生、核桃、杏仁、莲子等。

4. **干果类**：如红枣、葡萄干、桂圆（龙眼）、柿饼等。

5. **其他**：如莲子、百合、枸杞、红枣等。

腊八粥的食材可以根据个人口味和地方习俗有所不同，但以上列举的是比较常见的食材。制作腊八粥时，通常会将这些食材提前浸泡，然后一起煮成稠稠的粥。

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