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腊八粥来源于佛教。根据传说，腊八节起源于古印度佛教，是佛教四大节日之一，每年的农历十二月初八即为腊八节。据记载，佛教创始人释迦牟尼在修行期间经历了六年的苦行，最终在菩提树下静坐修行，于腊八这天悟道成佛。为了纪念这一盛事，佛教信徒在腊八这天会熬制腊八粥供佛、施粥。

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在中国，腊八粥的历史可以追溯到宋代。最初，腊八粥主要是佛教徒为纪念释迦牟尼成道而制作的供品。随着时间的推移，腊八粥逐渐普及到民间，成为了中国北方地区的一种传统节日食品，尤其是在春节期间的后续活动中。如今，腊八粥不仅承载着纪念佛教圣日的意义，也象征着团圆、幸福和祈愿吉祥。

腊八粥主要由大米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆、栗子等多种食材熬制而成，不同地区的腊八粥配料略有不同，但都具有丰富的营养和美好的寓意。

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