在中国传统文化中，敬财神是一种祈求财运亨通和事业顺利的仪式。至于敬财神酒的多少，并没有严格的规定，通常情况下可以遵循以下建议：
1. **滴酒仪式**：有的人选择用一小滴酒敬财神，象征着对财神的敬意，同时也避免了浪费。
2. **小杯斟酒**：可以准备一个小酒杯，倒入约三分之一到一半的酒，这样的分量既表示敬意，又不失礼仪。
至于敬财神的酒是否可以喝，这主要取决于个人情况和当地习俗：
- **滴酒仪式**：由于通常只滴少量酒，所以这种情况下酒是可以自己喝掉的。
- **小杯斟酒**：敬完财神后，是否喝掉这部分酒，可以根据自己的意愿和当地习俗来决定。如果习俗允许，也可以自己喝掉，以此表达对财神的敬意。
总之，敬财神酒主要是为了表达对财富的祈愿和敬意，具体如何处理敬神后的酒，还是根据个人选择和当地习俗来定。
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