福州地区过年祭祖，通常会准备以下这些传统菜肴：
1. **全鸭宴** - 取其“全福”之意，寓意全家吉祥、圆满。
2. **鱼（年年有余）** - 选择鲈鱼、草鱼或者黄鱼等，因“鱼”和“余”在福州话中同音，寓意来年有余。
3. **猪肉** - 通常选五花肉，寓意富贵吉祥。
4. **年糕** - 代表年年高升，步步高升。
5. **豆干** - “干”与“赚”同音，寓意生意兴隆。
6. **水果** - 如苹果、橘子等，寓意平安健康、大吉大利。
7. **年糕片** - 意味着步步高升。
8. **鸡** - 鸡寓意着吉祥如意，是常见的祭祖菜肴。
9. **猪肉片** - 与全鸭宴类似，寓意富贵。
10. **蔬菜** - 如青菜、白萝卜等，表示清洁和吉祥。
此外，祭祀用品店通常会提供以下几种祭祀用品：
- **香烛** - 用于祭祖时点燃，表达对祖先的敬意。
- **鲜花** - 常用的有白菊、红玫瑰等，用于摆放或插在瓶子里。
- **纸钱** - 模仿真钱，用于在祭祖时烧给祖先，象征财富。
- **鞭炮** - 在祭祖结束后点燃，寓意迎接新的一年。
- **水果篮** - 将新鲜水果装在篮子里，表示对祖先的敬意。
- **点心** - 拜祭祖先时供上的食物。
在祭祖时，家庭成员会在家中祖先的灵位前摆放以上食物和用品，然后进行祭拜和祈祷。具体的祭祀流程和菜肴选择可能会因家庭和个人习惯而有所不同。
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