大麦和小麦都是谷物，它们在形态、营养成分和用途上都有所不同。
### 区别：
1. **外观**：
- **大麦**：通常呈棕色或黄色，颗粒较大，外层有一层外壳。
- **小麦**：通常呈淡黄色或白色，颗粒较小，外壳较薄。
2. **生长周期**：
- **大麦**：生长周期较短，大约需要4-6个月。
- **小麦**：生长周期较长，通常需要6-8个月。
3. **营养成分**：
- **大麦**：含有丰富的B族维生素、铁、镁和纤维。
- **小麦**：含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁和纤维。
4. **口感**：
- **大麦**：口感较为粗糙，通常需要煮制或研磨成粉。
- **小麦**：口感细腻，适合直接食用或加工成面粉。
### 用途：
1. **大麦**：
- **食品**：可以用来制作面包、啤酒、麦片等。
- **营养补充**：可以作为营养补充品，如麦片、麦芽糖等。
- **饲料**：也是家畜如牛、羊等的饲料来源。
2. **小麦**：
- **食品**：是面粉的主要来源，可以用来制作面包、面条、馒头、饼干等。
- **工业**：面粉还可以用于制作糖果、糕点、方便面等。
- **饲料**：小麦也是家畜的饲料来源，但不如大麦普遍。
总的来说，大麦和小麦各有特点，在食品、营养和工业等领域都有广泛的应用。
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