福建省泉州市的冬至风俗十分丰富，以下是一些具有代表性的地方风俗：
1. **吃汤圆**：泉州人在冬至这一天有吃汤圆的习俗，寓意团圆和幸福。汤圆通常是用糯米粉制成，内含花生、芝麻、红豆等馅料。
2. **做汤圆**：家庭主妇会在冬至这天早起，准备做汤圆的材料，一家人一起动手制作。这种习俗象征着家庭和睦、团圆。
3. **祭祀祖先**：在冬至这天，泉州人会在家中摆上供品，如鸡、鱼、肉、酒等，祭拜祖先，以示对祖先的敬意。
4. **祭拜土地神**：泉州人认为冬至是土地神生日，会在这一天祭拜土地神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
5. **拜天公**：在冬至这一天，泉州人还会拜天公，祈求天神保佑家庭平安、身体健康。
6. **喝汤圆水**：吃汤圆的同时，还要喝汤圆水，寓意团圆和长寿。
7. **吃冬节米果**：在一些地方，泉州人还会制作冬节米果，这是一种用糯米粉制成的食品，形状类似饺子，内有不同的馅料。
8. **送汤圆**：泉州人会在冬至这天送给亲朋好友汤圆，以表达祝福和关爱。
9. **做“圆仔”（年糕）**：有些地方在冬至这一天还会制作“圆仔”，寓意着新的一年圆满顺利。
10. **“做冬”**：这是一种特殊的庆祝方式，泉州人在冬至这天会穿上新衣服，互相拜年，祝福彼此新的一年好运连连。
这些风俗反映了泉州人对传统文化的尊重和传承，也体现了中华民族的传统美德。
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