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立冬和冬至在中国传统文化中都是重要的节气，人们认为在这两个时节吃饺子可以带来好运和健康。关于“立冬和冬至那天吃饺子不冻耳朵”的说法，实际上是一种民间习俗。

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这个习俗的起源和寓意有以下几点：

1. **传统习俗**：在古代，人们认为立冬和冬至是冬季的开始，天气寒冷，吃饺子可以驱寒保暖。

2. **形状寓意**：饺子形状像耳朵，吃饺子意味着不让耳朵冻伤，寓意着健康和长寿。

3. **食物营养**：饺子通常包含肉类和蔬菜，营养丰富，可以帮助人们增强体质，抵御寒冷。

因此，这个说法更多的是一种美好的寓意和民间传统，并没有科学依据来证明吃饺子就能防止耳朵冻伤。不过，立冬和冬至吃饺子确实是一种温馨的习俗，能够增进家庭和谐，传承文化。

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