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"少火"在烹饪中通常指的是火候较小的一种烹饪方式。它适用于需要缓慢烹饪以保持食物原味和口感的食物，比如炖、煮或慢烤。在中医理论中，"少火"也常用来形容温和、持久的作用，比如养生保健、调理身体等。

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具体来说：

1. **烹饪中的少火**：通常指的是火候较小，温度较低，烹饪时间较长，适合炖汤、煮粥等。

2. **中医理论中的少火**：指的是温和、持久的作用，比如用温和的药物来调和身体的阴阳平衡。

所以，"少火"属于温和、持久的作用范畴。

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