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腊八粥放糖的最佳时机通常是在粥快熬好时，具体步骤如下：

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1. 熬粥：将红豆、花生、栗子等豆类和果仁提前浸泡几小时，然后与糯米、红枣、莲子等食材一起放入锅中，加入足量的清水。

2. 熬煮：先用大火将粥煮沸，然后转小火慢熬，期间要经常搅拌，防止粥底糊锅。

3. 调味：当粥快熬好时，粥体的粘稠度和香味已经基本出来了。这时可以根据个人口味加入适量的糖。糖的加入时间过早，可能会导致糖分在熬煮过程中流失；加入过晚，则会影响粥的整体口感。

4. 继续熬煮：加入糖后，继续小火熬煮几分钟，让糖分充分融入粥中。

5. 关火：当粥呈现出浓郁的香气和适口的甜度时，就可以关火了。

需要注意的是，不同人对于甜味的敏感度不同，所以糖的用量和加入时间也要根据个人口味调整。

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