中秋节是中国的传统节日，月饼作为中秋节的重要食品，种类繁多，馅料也是琳琅满目。以下是一些常见的月饼馅料：
1. 果仁类：
- 五仁：包括杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、橄榄仁等。
- 莲蓉：以莲子为主要原料，口感细腻。
2. 糖果类：
- 豆沙：红豆沙是常见的馅料，甜而不腻。
- 红枣：用红枣制成，甜香可口。
3. 肉类：
- 猪肉：如伍仁猪肉、蛋黄猪肉等。
- 鸡肉：如鸡肉莲蓉等。
- 羊肉：如羊肉月饼。
4. 豆腐类：
- 豆腐：如豆沙豆腐、黑芝麻豆腐等。
5. 豆奶类：
- 豆奶：用豆奶制成，口感细腻。
6. 鲜肉类：
- 鲜肉：如咸肉月饼、火腿月饼等。
7. 其他特殊馅料：
- 蛋黄莲蓉：莲蓉中加入蛋黄，风味独特。
- 双黄白莲蓉：在白莲蓉中加入两只蛋黄，更加鲜美。
- 麻糬：以糯米粉和糖为原料，口感软糯。
- 奶油：加入奶油的月饼，口感丰富。
当然，随着食品工艺的发展，月饼的馅料种类也在不断丰富，现在市面上还有许多创新馅料，如巧克力、巧克力草莓、抹茶、榴莲等。每种月饼都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择。
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