要确定2021年5月9日出生的宝宝的生辰八字以及五行缺什么，我们需要知道该日的具体时辰，因为中国的生辰八字计算需要年、月、日、时四个要素。
2021年5月9日是公历日期，对应的农历日期是农历四月十九。以下是根据农历日期和时辰计算出的可能结果：
1. 如果是凌晨0点至1点（子时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 辛巳日 辛丑时。
2. 如果是凌晨1点至3点（丑时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 辛丑时。
3. 如果是凌晨3点至5点（寅时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 壬寅时。
4. 如果是凌晨5点至7点（卯时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 癸卯时。
5. 如果是凌晨7点至9点（辰时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 甲辰时。
6. 如果是上午9点至11点（巳时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 乙巳时。
7. 如果是上午11点至下午1点（午时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 丙午时。
8. 如果是下午1点至3点（未时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 丁未时。
9. 如果是下午3点至5点（申时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 戊申时。
10. 如果是下午5点至7点（酉时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 己酉时。
11. 如果是下午7点至9点（戌时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 庚戌时。
12. 如果是晚上9点至11点（亥时）出生，八字为辛丑年 辛巳月 壬午日 辛亥时。
五行缺什么需要根据八字中的五行（金、木、水、火、土）的旺衰来判断。由于没有具体的时辰信息，我无法给出确切的五行缺失情况。通常，可以通过八字中的天干地支来判断五行旺衰，然后根据五行相生相克的原则来确定五行缺失。
如果你能提供具体的出生时辰，我可以帮你更准确地分析五行缺失情况。
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