在传统中国的生肖运势中，"犯太岁"指的是在一年中，个人的生肖与当年的太岁相冲，可能会带来一些不利的影响。根据不同的资料，1999年是属兔年，那么犯太岁的生肖一般包括以下几种：
1. 本命年：1999年出生的人，即属兔的人。
2. 冲太岁：与当年太岁相冲的生肖，通常为属鸡和属狗的人。
3. 切太岁：与当年太岁相切，但影响较轻的生肖，通常为属兔、属鸡、属狗的人。
至于"吃大席"的习惯，这是在一些地方的风俗中，当一个人犯太岁时，家人或朋友会为其摆上一桌丰盛的酒席，以求平安度过不顺利的一年。具体到1999年犯太岁的生肖，以下是可以吃大席的情况：
- 属兔的人（本命年）当然可以吃大席。
- 属鸡和属狗的人（冲太岁）也可以吃大席，以求化解不利影响。
- 属兔、属鸡、属狗的人（切太岁）也可以吃大席，作为一种祈福的方式。
需要注意的是，以上仅为传统风俗，并非科学依据，现代生活中大家对此的理解和做法可能会有所不同。
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