交城位于中国山西省，是一座历史悠久的城市。这里不仅文化底蕴深厚，美食小吃也是一大特色。以下是一些交城特色美食小吃的介绍：
1. **交城烧鸡**：交城烧鸡是山西省的地方名吃之一，选用优质鸡种，经过腌制、蒸煮、烧制等多道工序精心制作，肉质鲜嫩，味道醇厚，深受当地人和游客喜爱。
2. **豆腐脑**：交城豆腐脑选用优质黄豆，磨成豆浆后加入石膏或卤水点制而成，口感细腻，可以加入不同的调料和配菜，如豆腐皮、粉条、肉末等，味道鲜美。
3. **交城烩菜**：这是一道传统的家常菜，以猪肉、豆腐、粉条、白菜等多种食材烩制而成，味道鲜美，营养丰富。
4. **酸汤水饺**：交城的酸汤水饺以其酸辣鲜香而闻名，饺子皮薄馅大，馅料多样，搭配酸汤，酸辣可口，非常开胃。
5. **炸麻花**：交城炸麻花色泽金黄，口感酥脆，香甜可口，是当地的传统小吃之一。
6. **粉蒸肉**：粉蒸肉是交城一道特色菜肴，将五花肉切成薄片，用米粉、酱油、五香粉等调料腌制，然后蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉香糯。
7. **糖火烧**：糖火烧是交城的传统面食，以面粉、红糖、芝麻等为原料，经烤制而成，香甜可口，具有浓郁的芝麻香味。
8. **酸辣粉**：交城的酸辣粉选用优质红薯粉或绿豆粉，加入特制的酸辣汤底，再加入豆腐、肉丝、蔬菜等配料，味道酸辣适口，是当地非常受欢迎的小吃。
这些美食小吃不仅具有地方特色，而且营养丰富，是到访交城不可错过的美味。
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