正宗咸腊八粥的材料和制作方法如下：
### 材料：
1. 糯米：100克
2. 红豆：50克
3. 莲子：50克
4. 红枣：10颗
5. 葡萄干：适量
6. 红糖：适量
7. 腊八豆：适量（可根据个人口味调整）
8. 八角：2个
9. 桂皮：1小段
10. 清水：适量
### 制作方法：
1. **准备材料**：将糯米、红豆、莲子提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. **煮红豆和莲子**：将浸泡好的红豆和莲子放入锅中，加入足够的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火煮至红豆和莲子软烂。
3. **煮糯米**：在红豆和莲子煮的过程中，将糯米洗净，加入锅中，继续煮至糯米也软烂。
4. **准备腊八豆**：将腊八豆用清水冲洗干净，去除杂质。
5. **加入红枣和葡萄干**：将红枣洗净去核，葡萄干洗净，待糯米、红豆和莲子煮得差不多时，加入红枣和葡萄干。
6. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，煮至糖融化。
7. **加入腊八豆**：将腊八豆加入锅中，搅拌均匀，继续煮至所有材料都熟透。
8. **出锅**：关火，将咸腊八粥盛出，即可享用。
正宗咸腊八粥的特点是口感丰富，既有糯米的软糯，又有红豆、莲子的清香，还有腊八豆的咸香，非常适合在寒冷的冬天食用。
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