腊八粥中常用的豆子主要有以下几种：
1. **红豆**：红豆有甜味，煮出来的粥香甜可口。
2. **绿豆**：绿豆性凉，适合夏天食用，具有清热解毒的功效。
3. **黄豆**：黄豆富含蛋白质，口感绵软，是腊八粥中常见的豆类之一。
4. **黑豆**：黑豆营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的滋补作用。
5. **红豆沙豆**：这种豆子煮出来的粥味道更香，颜色更红。
6. **扁豆**：扁豆口感好，营养价值高，适合加入腊八粥中。
可以根据个人口味和喜好来选择豆子的种类，也可以将几种豆子混合在一起煮，这样营养更全面，味道也更丰富。在煮腊八粥时，先将豆子浸泡几小时或一夜，然后与米一同放入锅中加水煮制。
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