在中国传统习俗中，龙抬头这一天有许多禁忌和讲究。关于饺子，一般有以下几种说法：
1. **忌吃“龙耳饺子”**：据说饺子的形状像耳朵，如果在这一天吃饺子，就像是给龙剪耳朵，是不吉利的。因此，在这一天要避免吃形状像耳朵的饺子。
2. **忌吃“龙角饺子”**：有的地方认为饺子底部有角，吃了就像是在给龙割角，不吉利。
3. **忌吃“龙爪饺子”**：饺子如果形状有爪子的痕迹，比如像手指一样的折痕，也不宜在这一天吃。
至于忌吃的东西，以下是一些常见的：
1. **鱼**：鱼在中国文化中代表年年有余，但在龙抬头这天，有的人认为吃鱼是不吉利的，因为“鱼”与“余”谐音，可能会影响新一年的运势。
2. **狗肉**：在一些地方，狗被认为是龙的朋友，所以忌在这一天吃狗肉。
3. **牛肉**：因为“牛”与“纽”谐音，“纽”有结绳、束缚的意思，所以有些地方认为在这一天吃牛肉是不吉利的。
4. **猫肉**：与狗肉同理，猫被认为是龙的朋友，因此有的地方忌在这一天吃猫肉。
需要注意的是，这些习俗各地有所不同，并非所有地方都遵循这些禁忌。随着时代的发展，很多人已经不再严格遵守这些传统习俗。
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