潮汕冬至粿是广东省潮汕地区的一种特色传统食品，主要在冬至这一天制作和食用。它是由糯米粉制成的，形状多样，有圆形、方形等，大小一般比日常食用的年糕略大。
制作冬至粿的食材和工序如下：
1. **糯米粉**：将糯米粉加水揉成面团。
2. **馅料**：常用的馅料有红豆沙、花生、芝麻、糖、猪肉末等。
3. **包裹**：将糯米粉面团揉成小块，包入馅料，揉成球状或者长方形。
4. **蒸制**：将制作好的粿放在蒸锅里，用大火蒸至熟透，通常需要20-30分钟。
冬至粿不仅是一种美食，还富含着深厚的文化内涵。在潮汕地区，人们认为冬至这一天吃粿，寓意着团圆、丰收和健康。此外，不同形状的粿也代表不同的寓意，如圆形粿代表圆满，方形粿代表四方平安等。
如今，随着人们对潮汕文化的认识和传承，冬至粿逐渐成为潮汕地区的一种传统美食，受到了更多人的喜爱。
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