厨房窗户开多大或小，主要取决于几个因素：
1. **通风需求**：如果厨房油烟较多，需要更好的通风来排出油烟，那么开大一些的窗户有助于空气流通，减少油烟在室内的滞留。通常情况下，厨房窗户尺寸长和宽为1米 x 0.5米（即100cm x 50cm）左右时，已经能够满足基本的通风需求。
2. **节能考虑**：如果您的厨房位于朝北或者不太阳光直射的位置，为了节能保温，可能需要开小一些的窗户。反之，如果厨房采光好，为了保持室内空气新鲜，可以适当开大窗户。
3. **室内空间布局**：窗户的大小也要与厨房的整体空间和布局相匹配，避免过大影响厨房的整体美观或者空间利用。
4. **安全因素**：窗户的开度不宜过大，以防止小偷进入，同时也确保家人的安全。
一般情况下，厨房窗户开小一些可能更适合日常使用，因为它既可以满足基本的通风需求，又比较安全。但是，如果您的厨房油烟较多，可能需要考虑开大一些的窗户来增强通风。
总结来说，厨房窗户开多大或小，应根据上述因素综合考虑后决定。如果您对窗户的具体尺寸有疑问，建议咨询专业的室内设计师或建筑师。
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