冬至，又称“冬节”、“长至节”，是我国传统节日之一，时间在每年的公历12月21日或22日。关于冬至的来历，有着丰富的传说故事，其中流传最广的当属“冬至饺子”的来历。
相传，饺子起源于中国远古时期，最初是用面皮包裹馅料蒸煮而成的。而关于冬至吃饺子的习俗，源于一个美丽的传说。
相传在很久以前，我国有个叫医缓的人，他医术高超，深受人们尊敬。医缓去世后，他的弟子们为了纪念他，每年冬至这天都会为他举行祭祀活动。后来，有一个弟子在冬至这天，梦见医缓对他说：“我死后，每年这天你们为我祭祀时，就吃饺子吧，这样我能得到安宁。”
弟子们醒来后，觉得这个梦非常神奇，便在冬至这天为医缓祭祀时，开始吃饺子。后来，这个习俗逐渐流传开来，成为了我国北方冬至的传统习俗。
还有一种说法是，饺子起源于东汉末年的医圣张仲景。相传，张仲景为了治疗因寒冷导致的关节炎、风湿病等疾病，研制了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药膳。这种药膳是由羊肉、大枣、胡椒等食材熬制而成，对于治疗寒症有着很好的效果。为了方便患者服用，张仲景将药膳制作成耳朵形状的“娇耳”，并教给患者如何佩戴。后来，人们为了纪念张仲景，便在冬至这天吃饺子，寓意着驱寒保暖。
这些传说故事都赋予了冬至吃饺子的习俗深厚的文化内涵，使得冬至不仅仅是一个节气，更是一个具有丰富文化底蕴的传统节日。
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