腊八节是中国传统节日，通常在农历腊月初八这一天，人们会煮腊八粥来祈求平安和丰收。除了腊八粥之外，以下是一些腊八节适合吃的好吃又简单的煮菜：
1. **蒜蓉西兰花**：
- 西兰花洗净切块，用沸水焯熟。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 将焯熟的西兰花放入锅中，快速翻炒，加盐调味。
2. **清炒时蔬**：
- 选择时令蔬菜，如菠菜、油麦菜等。
- 洗净后焯水，沥干水分。
- 热锅加油，放入蔬菜快速翻炒，加适量盐调味即可。
3. **番茄炒蛋**：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，打散成蛋液。
- 番茄切块，锅中加油，先炒鸡蛋至凝固。
- 倒入番茄，加入适量盐和糖，翻炒均匀至番茄出汁。
4. **蒜蓉蒸茄子**：
- 茄子洗净，切成厚片。
- 蒜蓉中加少许盐，撒在茄子片上。
- 放入蒸锅中，蒸约10分钟。
- 出锅前可以淋上一些蒸鱼豉油。
5. **酸辣土豆丝**：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 锅中加油，先炒香干辣椒段。
- 加入土豆丝快速翻炒，加盐、醋和鸡精调味。
这些菜谱制作简单，适合和家人一起分享腊八节的喜悦。祝您腊八节快乐！
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