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德国8字形面包，又称为“Pretzel”（德语原名：Pretzel），是一种著名的德国面包，因其形状类似一个8字而得名。这种面包的特点是外皮酥脆，内部柔软，带有独特的金黄色泽和香味。

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Pretzel的制作过程包括以下几个步骤：

1. **面团制作**：通常使用高筋面粉、水、酵母和盐等原料，经过揉面、发酵等过程制作而成。

2. **形状塑造**：将发酵好的面团分割成小块，然后搓成8字形，这也是它名字的由来。

3. **烫面**：将搓好的面团放入沸水中略煮一下，这样可以使面包表面形成一层薄皮，有助于面包外皮酥脆。

4. **烘焙**：将烫好的面团取出，放在烤盘上，涂上一些蛋液或牛奶，以增加光泽，然后放入烤箱中烘焙至金黄色。

德国8字形面包不仅可以作为早餐食用，还可以搭配各种酱料、肉类或蔬菜作为午餐或晚餐的主食。此外，它还可以作为零食，深受人们喜爱。在中国，许多面包店和超市都有销售这种面包。

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