福建夏天，由于地理位置靠近海洋，气候湿润，所以有很多适合夏季食用的美食。以下是一些福建夏天的特色美食以及夏至的风俗和讲究：
### 福建夏天特色美食
1. **海鲜**：福建沿海地区，海鲜种类丰富，如蛏子、蛤蜊、梭子蟹等。
2. **清凉小吃**：如蚵仔煎、鱼丸汤、炸鸡粥、面线糊等，这些食物不仅美味，而且适合夏天食用。
3. **消暑饮品**：如清凉的绿豆汤、酸梅汤、蜂蜜柠檬水等。
4. **清凉菜肴**：如拌面、凉拌黄瓜、苦瓜炒蛋等清淡食物。
### 福建夏至风俗和讲究
1. **吃夏至面**：在福建部分地区，夏至这天有吃面的习俗，寓意着平安度过酷暑。
2. **吃鸡蛋**：夏至这天吃鸡蛋，寓意着平安、健康。
3. **吃荔枝**：有“夏至荔枝红，一年好景长”的说法，意味着夏至时节吃荔枝可以带来好运气。
4. **祭祀祖先**：夏至这天，福建有些地方会祭祀祖先，表达对先人的敬意。
5. **避暑**：在古代，夏至这天太阳最为强烈，因此有“避暑”的讲究，即尽量减少外出，待在阴凉处。
以上是福建夏天的一些特色美食和夏至的风俗习惯，希望能对你有所帮助。
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