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在中国传统文化中，正月初二有“开年”的习俗，民间称之为“开年饭”或“迎年饭”，这一天被认为是可以大吃大喝，享受美食的日子。打牙祭就是指在这天享受一顿丰盛的饭食。

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所以，按照传统习俗，正月初二就是打牙祭的日子。在这一天，家家户户通常会准备丰盛的菜肴，与家人共享天伦之乐。当然，具体到使用哪一天来打牙祭，还是可以根据自己的实际情况和当地的风俗习惯来定。

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