绍兴位于中国浙江省，是中国历史文化名城，有着丰富的饮食文化。在冬至这一天，绍兴人有许多传统习俗，其中就包括吃特定的节日菜肴。以下是一些绍兴人冬至时会准备的菜肴：
1. **年糕（年糕糕）**：绍兴人认为“糕”与“高”谐音，寓意生活步步高升。年糕可以蒸、煮或炒食。
2. **汤圆（圆子）**：汤圆寓意团圆，是冬至的传统食品，有甜咸两种口味。
3. **豆腐汤**：豆腐寓意清清白白，是冬至期间常见的菜肴。
4. **红烧肉**：红烧肉是绍兴的传统名菜，寓意生活富足。
5. **白切鸡**：白切鸡简单易做，寓意平安健康。
6. **咸菜蒸肉**：绍兴咸菜是地方特色，与猪肉一起蒸食，味道鲜美。
7. **炒年糕**：用年糕片、肉丝、青菜等炒制而成，是家常菜中的经典。
8. **三鲜炒蛋**：用虾仁、肉丝和蔬菜炒制，寓意吉祥如意。
9. **炖鸡块**：用整鸡慢炖，汤鲜味美，适合家人团聚时食用。
10. **糖醋排骨**：酸甜适口，是很多人喜欢的家常菜。
当然，这些只是绍兴人冬至节的传统菜肴，具体会根据个人口味和家庭习惯有所不同。在准备这些菜肴的同时，也会有一些其他的小吃和饮品，如酒酿、糖葫芦等，来增添节日的氛围。
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