河南省的端午节民俗丰富多彩，以下是一些具有代表性的活动：
1. **赛龙舟**：赛龙舟是端午节最具代表性的活动之一。河南省的许多地方，如开封、郑州等地，都会举办龙舟比赛，吸引众多游客和当地居民参与。
2. **包粽子**：端午节吃粽子是中国的传统习俗。河南人喜欢用糯米、红枣、豆沙等食材包粽子，形状多样，有三角粽、四角粽等。
3. **挂艾草和菖蒲**：端午节期间，河南人会在门口挂艾草和菖蒲，以驱邪避疫。艾草和菖蒲被认为具有特殊的香气，可以驱除蚊虫和邪气。
4. **佩戴香囊**：香囊是用五色线编织而成，内装有香料、艾草等，佩戴在身上可以驱邪避疫，保佑健康。
5. **喝雄黄酒**：在端午节这天，河南人还会饮用雄黄酒，认为可以驱邪避疫，保佑家人平安。
6. **吃五毒饼**：五毒饼是一种用面粉、豆沙等食材制成的圆形饼，上面印有五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）的图案，寓意驱除五毒，保佑家人健康。
7. **观看舞龙舞狮**：在端午节期间，河南的一些地方还会举行舞龙舞狮表演，以祈求平安和吉祥。
8. **听端午节故事**：端午节期间，河南人还会讲述与端午节相关的民间故事，如屈原投江、伍子胥等。
这些民俗活动体现了河南人对传统文化的传承和热爱，也丰富了人们的精神文化生活。
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