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福州人在冬至这一天，传统上会吃“汤圆”或“汤圆饭”。汤圆是福州冬至最具代表性的食物，寓意团圆和美满。汤圆通常由糯米粉制成，里面包裹着甜馅料，如红豆沙、花生等。而“汤圆饭”则是在汤圆的基础上，加入一些配料，如猪肉、香菇、豆腐等，一起煮成一道美味的米饭。

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此外，福州人还有搓汤圆的习俗。在搓汤圆的过程中，家庭成员会一起动手，将汤圆搓成圆形，象征着团圆和幸福。这个活动不仅能增进家人之间的感情，也是福州人庆祝冬至的一种传统方式。搓好的汤圆会放入锅中煮熟，然后一起享用，寓意新的一年生活美满、家庭和睦。

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