过年祭祀祖先时，通常会使用以下几种香和供品：
**香：**
1. **线香**：是最常见的香，通常呈细长条状，点燃后可以持续燃烧一段时间。
2. **盘香**：也称为环形香，是一种圆盘状的香，点燃后香味较浓郁。
3. **棒香**：类似于线香，但较粗，燃烧时间更长。
**供品：**
1. **水果**：如苹果、橙子、柚子等，象征着吉祥和丰收。
2. **糖果**：如饼干、糖果、果冻等，代表甜甜蜜蜜的生活。
3. **鲜花**：如菊花、梅花、兰花等，象征着生命的延续和纯洁。
4. **食品**：如年糕、粽子、饺子等，代表着对祖先的怀念和对美好生活的祈愿。
5. **酒水**：如白酒、红酒等，用以表达对祖先的敬意和怀念。
6. **茶**：如龙井、普洱等，寓意着健康长寿。
7. **蜡烛**：点燃的蜡烛象征着光明和希望。
祭祀祖先时，可以根据个人喜好和地方习俗来选择合适的香和供品。通常，在祭祀前需要将供品摆放整齐，点燃香烛，然后跪拜、默念或祈祷，以表达对祖先的敬意和感激之情。
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