春节吃腊八粥是一种中国传统的习俗，尤其在南方地区非常流行。腊八粥起源于佛教，相传是佛教为了纪念释迦牟尼佛成道日而设立的传统节日，即腊八节（农历腊月初八）。吃腊八粥有驱邪避灾、祈求平安健康的寓意。
腊八粥的原料多种多样，通常包括大米、糯米、红豆、花生、红枣、莲子、栗子、葡萄干、桂圆等。不同地区还有自己独特的食材和烹饪方式。以下是一个简单的腊八粥的做法：
### 材料：
- 大米：1杯
- 糯米：1/2杯
- 红豆：1/2杯
- 莲子：1/2杯
- 红枣：适量
- 葡萄干：适量
- 核桃仁：适量
- 冰糖或红糖：适量
### 做法：
1. 将红豆、莲子提前用水泡发。
2. 将大米、糯米、红豆、莲子洗净，与清水一起放入锅中。
3. 开大火煮沸后，转小火慢炖。
4. 待豆子煮至开花时，加入红枣、核桃仁。
5. 煮至所有材料都熟透，加入冰糖或红糖调味。
6. 继续煮至糖完全溶解，粥变得浓稠即可。
春节期间吃腊八粥，不仅可以为家人带来节日的温暖，还能传递美好的祝愿。此外，腊八粥中的食材大多富含营养，有助于补充能量和营养，增强体质。
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