鉴别真假三文鱼有以下几种简单方法：
1. **颜色观察**：真三文鱼呈鲜红色，带有一定的橙红色泽，颜色分布均匀。而假冒的三文鱼可能颜色不均，有的可能发白。
2. **鱼眼观察**：真三文鱼的眼睛通常是鲜艳的橘色，有光泽，而且眼睛较为突出。假三文鱼的眼睛可能会较暗淡，不够突出。
3. **鱼鳞观察**：真三文鱼的鱼鳞整齐且清晰，颜色呈银灰色。假冒三文鱼的鱼鳞可能会较暗或缺失。
4. **肉质硬度**：真三文鱼肉质较为紧实，用手指轻轻按压有弹性，不容易破碎。假三文鱼肉质较为松散，手感偏软。
5. **价格比对**：由于真三文鱼生产成本较高，价格相对较贵。如果遇到价格非常低廉的三文鱼，要提高警惕。
6. **购买渠道**：尽量选择有正规营业执照、食品安全信誉好的商家购买。不要购买街边摊或来历不明的三文鱼。
7. **鱼腥味对比**：真三文鱼有一种独特的腥味，而假冒三文鱼的腥味可能会偏淡或不明显。
8. **证书和标签**：查看是否有官方的质量检验报告、有机认证或进口商的标签。
通过以上方法可以大致鉴别真假三文鱼。但是最直接有效的方法还是通过正规渠道购买，并索要相应的食品检验报告。
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