除夕祭祀的供品摆放通常包括以下几种，可以根据个人习惯和家庭传统来选择：
1. **食品类**：
- 红枣、桂圆、花生等寓意吉祥的水果和坚果。
- 饺子，象征团圆和喜庆。
- 糖果、糕点，代表甜蜜和幸福。
- 鱼，寓意年年有余。
2. **饮品类**：
- 清茶或果汁。
- 酒，如白酒或红酒。
3. **香烛和纸钱**：
- 烛台和蜡烛。
- 纸钱或冥币。
4. **其他**：
- 花卉，如兰花、水仙等，代表生机和纯洁。
- 贴好的春联和窗花。
- 红包装的压岁钱。
供品摆放时间通常在除夕之夜，具体操作如下：
- **下午**：一般在下午3点至5点之间，这是农历的“祭祖时辰”，这时候祖先的亡灵被认为会回到家中。
- **晚上**：除夕夜，家人聚集在一起，将准备好的供品摆放整齐。通常是在晚上6点到7点之间，这是农历的“迎岁”时刻。
摆放供品的步骤大致如下：
1. 将供桌或供台擦干净，摆放整齐。
2. 摆放供品，从中间开始，两边对称。
3. 将香烛插好，点燃香烛。
4. 有些人会在供品前摆放一些鲜花或水果，增加气氛。
5. 整理好一切后，家人通常会鞠躬、烧香、跪拜，以示敬意。
供品摆放后，直到午夜守岁结束，通常不需要移动，直到第二天早上祭祀完毕后再收起。
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