徽州腊八粥是一道有着深厚地方特色的传统小吃，主要流行于安徽省的徽州地区。以下是徽州腊八粥的基本做法：
### 材料：
- 红枣：10颗
- 核桃：适量
- 栗子：适量
- 红糖：适量
- 糯米：50克
- 大米：50克
- 冰糖：适量（可选）
- 枸杞：适量（可选）
- 水果干（如葡萄干、蔓越莓干）：适量（可选）
- 红豆、莲子：适量（可选）
### 步骤：
1. **准备食材**：将糯米、大米、红豆、莲子提前浸泡2小时，让食材更易煮烂。
2. **预处理**：红枣洗净去核，栗子去壳去膜，核桃取仁，其他如葡萄干等干果洗净备用。
3. **熬煮**：在锅中加入适量清水，放入泡好的糯米、大米、红豆、莲子等，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4. **添加材料**：待粥快煮好时，加入红枣、栗子、核桃仁等材料，继续熬煮至食材熟软。
5. **调味**：加入适量红糖或冰糖调味，可根据个人口味适量添加，直至粥变得稠稠的。
6. **收汁**：如果使用冰糖，粥快煮好时要小火慢熬，让冰糖充分融化。
7. **最后添加**：根据个人喜好，可在粥中加入枸杞、水果干等，煮开即可关火。
### 注意事项：
- 腊八粥的材料可以根据个人喜好添加或减少，主要是糯米、大米、豆类等谷物类和干果、果脯类。
- 栗子比较硬，建议提前泡软或蒸煮后再使用。
- 核桃仁在熬煮过程中要小心，避免糊底。
这样一锅热气腾腾、香气四溢的徽州腊八粥就完成了，不仅可以驱寒暖身，而且富含多种营养成分，非常适合冬季食用。
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