潮汕地区的汤圆叫做“汤圆”，在当地又称为“圆子”，是一种非常有特色的传统小吃。以下是一个基本的潮汕汤圆制作方法：
### 材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 黑芝麻：适量
- 猪肉碎：适量（可选）
- 红糖水：适量
- 花生油：适量
### 步骤：
1. **糯米浸泡**：将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时或者过夜，让糯米充分吸水变软。
2. **磨糯米**：将浸泡好的糯米磨成细腻的糯米粉。
3. **制作馅料**：
- **红糖馅**：将红糖和黑芝麻一起放入碗中，加入少许水，搅拌均匀，然后揉成小团。
- **肉馅**：将猪肉碎加入适量的盐、生抽、料酒和花生油，搅拌均匀，也可以加入一些切碎的葱花或者姜末增加风味。
4. **和面**：将磨好的糯米粉揉成面团，加入适量的红糖水，边加边揉，直到面团表面光滑、不粘手。
5. **包馅**：将面团分成一个个小剂子，取一个小剂子，用手指压扁，放入适量的馅料，然后将面皮包裹起来，搓成圆形。
6. **煮汤圆**：将包好的汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起，再煮2-3分钟，即可捞出。
7. **享用**：可以将煮好的汤圆放入碗中，加入适量的红糖水和花生油，搅拌均匀即可食用。
注意：潮汕汤圆的糯米粉比较细腻，所以在揉面和包馅的时候，需要轻轻操作，以免糯米粉粘手。
以上就是潮汕汤圆的基本做法，可以根据个人口味添加不同的馅料，比如花生、豆沙等。祝你制作成功，享受美味的潮汕汤圆！
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